Escapada a Granada & Sierra Nevada
Alta montaña a 2.150 m, cañón de puentes colgantes en Monachil, secretos libres de la Alhambra, tardeo en Granada y la gran noche de chuletón y vino en el apartamento.
Salida puntual de Ontinyent
Salida con la batería al 100%. Tomamos la CV-81 hacia Villena y enlazamos la A-33 en dirección Jumilla / Murcia, conectando después con la A-91 y A-92N hacia Baza y Guadix.
Parada en Supercharger Guadix (25 min • Café & Baño)
Parada en las instalaciones del Hotel Abades Guadix (A-92 km 294). Conectamos el coche durante 25 minutos. Tiempo perfecto para entrar a la cafetería, ir al servicio con tranquilidad, tomar un buen café, refresco o merienda y estirar las piernas antes de encarar los últimos 45 km de subida a la sierra.
Llegada a Sierra Nevada & Check-in
Instalación en el Airbnb en la zona media-alta de Pradollano. A 400 m del telesilla urbano y 50 m del bus. Sensación inmediata de aire puro alpino y silencio de alta montaña.
Cena de bienvenida & Primeras cervezas
Cena informal relajada: podemos bajar a la plaza de Pradollano a cenar en una taberna local (o picar algo reconfortante en el apartamento) con las primeras cervezas frescas para inaugurar el puente.
Descenso hacia Monachil
Bajamos el puerto de montaña por la panorámica A-395 hacia el pueblo de Monachil. Aparcamos en el parking de El Molino / Era de Portachuelo para iniciar la ruta.
Ruta Senderista de Los Cahorros de Monachil
Una de las rutas más divertidas y espectaculares de Andalucía. Recorremos el desfiladero esculpido por el río Monachil, cruzando puentes colgantes suspendidos sobre el vacío (el más largo mide 63 m), cascadas, pasos de roca caliza donde hay que agacharse agarrados a grapas de hierro y la mítica Cueva de las Palomas.
Almuerzo Tradicional en Monachil
Mesa reservada en el Restaurante Los Cerezos o El Puntarrón. Comida casera auténtica: berenjenas fritas con miel de caña de Frigiliana, choto al ajillo tradicional, remojón granadino (ensalada de naranja, bacalao y aceitunas) y carnes a la brasa con patatas a lo pobre.
Aprovisionamiento Gourmet para el Chuletón
Aprovechamos el paso por el pueblo o Cenes de la Vega para entrar en una carnicería tradicional y comprar los chuletones de vaca vieja madurada, embutidos caseros, buen pan de pueblo y carbón/madera si usamos barbacoa exterior.
Subida a Pradollano & Tarde de relax
Regreso al apartamento. Ducha caliente, ropa cómoda, música ambiente, unas copas de vino o cerveza admirando las cumbres desde la terraza y noche de descanso para recargar energías.
Descenso a Granada & Parking
Bajamos cómodamente desde Sierra Nevada y dejamos el coche en el Parking de la Alhambra (en lo alto de la colina, súper cómodo y directo para entrar a pie por los accesos libres).
El Recinto Monumental Libre de la Alhambra
Sin gastar un solo euro en reventas, recorremos todo lo que es de acceso público y 100% gratuito en la Alhambra:
- Puerta de la Justicia & Puerta del Vino: El majestuoso acceso militar del siglo XIV con su arco de herradura y su laberinto defensivo.
- Palacio de Carlos V: El icónico patio circular renacentista de dos plantas con columnas dóricas y una acústica prodigiosa.
- Museo de la Alhambra: Situado en la planta baja del palacio (gratis para ciudadanos UE), con piezas nazaríes originales, yeserías, capiteles y cerámica andalusí.
- Parador de San Francisco: Antiguo convento donde reposaron los Reyes Católicos. Tomamos un café en su terraza con vistas al Secano y las murallas.
Mercado de San Agustín: Misión Chuletón & Producto Local
Antes de iniciar la ruta de tapeo, bajamos hacia la Plaza de San Agustín (junto a la Catedral) para visitar el histórico Mercado de San Agustín y los puestos de Casa Carmina (o encargo en Carnicería Luján, pioneros de la raza Pajuna de Sierra Nevada). Compramos el festín para el domingo:
- 2 Chuletones Prémium: Vaca Vieja madurada (+45 días) o ternera/buey de Raza Pajuna de Sierra Nevada (raza autóctona criada en las faldas de la sierra, famosa por su gran infiltración grasa y sabor rústico intenso). Pedimos corte grueso de 4-5 cm (~1,1 a 1,2 kg por pieza) y envasado al vacío.
- Quesos de la Sierra & Embutidos: Cuña de queso curado de cabra de Montefrío (premiado en los World Cheese Awards) o quesos Las RRR, más cecina de vaca y jamón de Trevélez para el aperitivo.
- Vinos de Altura D.O. Granada: 2-3 botellas con personalidad (como Calvente Guindalera, Muñana o Príncipe Alfonso).
Bajada a Plaza Nueva & Ruta de Tapeo Legendaria
Bajamos a pie por el bosque de la Alhambra hacia Plaza Nueva. Momento de vivir la tradición granadina del tapeo con consumición:
- Bodegas Castañeda: Tablas calientes/frías de ibéricos y su famoso vermut artesano de la casa.
- Bar Los Diamantes: Templo del pescaíto frito crujiente servido al segundo con la caña de cerveza.
- Bar Ávila: Jamón asado legendario con su jugo caliente.
Paseo de los Tristes & Carrera del Darro
Caminamos junto al murmullo del río Darro, con las torres de la Alhambra alzándose sobre el acantilado. Si apetece, subida al Mirador de la Placeta de Carvajales o San Nicolás para contemplar la luz dorada del atardecer.
Tardeo & Cócteles en Granada
Nos movemos a la zona de tardeo: subimos al rooftop B-Heaven (Barceló Carmen) con vistas 360° panorámicas, buena música y cócteles prémium; o nos sumergimos en el ambiente vibrante de las terrazas de Calle Ganivet y Plaza Bib-Rambla.
La Cena Memorable: Carmen de San Miguel
El gran momento gastronómico de la noche en el Restaurante Carmen de San Miguel (o Carmen de Aben Humeya). Mesa con vistas privilegiadas a la Alhambra y Granada totalmente iluminadas. Cocina andaluza vanguardista, excelente bodega y un marco imposible de olvidar.
Regreso a Sierra Nevada
Recogemos el coche en el parking y subimos plácidamente por la A-395 hasta nuestro apartamento en Pradollano para descansar.
Despertar tardío & Desayuno alpino
Sin alarmas ni prisas. Café recién hecho, tostadas con tomate, aceite y jamón contemplando las montañas iluminadas por el sol otoñal.
Subida a la Hoya de la Mora & Virgen de las Nieves
Subimos en coche 5 km desde Pradollano hasta la Hoya de la Mora, a 2.500 metros de altitud. Vistas colosales de la pirámide del Pico Veleta (3.398 m) y la Virgen de las Nieves. Paseo suave por las lomas de alta montaña respirando aire puro y contemplando el mar de nubes.
Aperitivo al sol en Pradollano
Bajamos a la plaza de Pradollano a tomar el vermut y cañas en una terraza soleada con vistas a las pistas. Picoteo ligero para reservar apetito para la gran cena de la noche.
Tarde de apartamento, juegos & desconexión
Momento perfecto para estar tranquilos en el apartamento: siesta, juegos de cartas o mesa, música agradable de fondo y empezar a acondicionar la cocina/parrilla para la velada.
La Gran Liturgia del Chuletón & Noche de Historias
El plan estelar para disfrutar del dúplex con tranquilidad: calefacción encendida, balcón abierto a las montañas nocturnas, buena música y la liturgia gastronómica de la carne prémium traída del Mercado de San Agustín:
- Atemperado previo (18:30 h): Sacamos los chuletones de la nevera 2 horas antes para que el interior alcance la temperatura ambiente y no quede frío al sellarse.
- Secado & Fuego vivo: Secamos la superficie con papel de cocina y calentamos la plancha o sartén al máximo. Untamos la base con un recorte de la propia grasa exterior del chuletón.
- Sellado Maillard (3-4 min por cara): Fuerte choque térmico para lograr una costra dorada crujiente y caramelizada, manteniendo el centro jugoso, tierno y sonrosado.
- Reposo & Trinchado: 5 minutos de reposo sobre tabla de madera para que los jugos se redistribuyan. Trinchamos en tiras oblicuas (*tagliata*) y rematamos con lluvia generosa de flor de sal en escamas.
- Maridaje & Sobremesa: Descorchamos los tintos de altura D.O. Granada, abrimos la tabla de quesos de Montefrío y cecina, y disfrutamos de horas de anécdotas, risas y sobremesa distendida en el salón.
Check-out sin prisas en Apartamento Alya
Desayuno alpino tranquilo, recogida de equipaje y check-out a las 11:45 h. Salimos de Pradollano y descendemos hacia la autovía A-92N en dirección Murcia/Alicante.
Carga & Almuerzo Tradicional: Supercharger Venta del Peral (50 min)
A la 13:15 h (tras 135 km de ruta) llegamos en hora punta de comida al Supercharger de Cúllar / Venta del Peral (A-92N km 58). Conectamos el coche para una parada de 45 a 50 minutos y entramos a comer al Restaurante Asador Venta del Peral: comida tradicional casera, carnes a la brasa, asados y platos de cuchara. Comemos sentados y relajados mientras el coche se carga al 90% sin perder un solo minuto de tiempo.
Tramo final directo hacia Ontinyent
Salimos con el coche cargado y la comida hecha para los últimos 215 km por la A-92N, Puerto Lumbreras y la A-33. Llegada a Ontinyent sobre las 17:00 h, con tiempo perfecto para deshacer maletas y descansar.
Apartamento Base: Dúplex Alya
Dúplex de 90 m² reformado íntegramente en 2022 con vistas panorámicas a la montaña y balcón exterior soleado. Cuenta con 2 habitaciones independientes, 2 baños completos, salón luminoso con Smart TV, cocina totalmente equipada y Wi-Fi de alta velocidad.
Ver anuncio oficial en AirbnbPresupuesto Estimado de la Escapada
Cubre toda la gastronomía, restaurantes top, tapeo, cócteles, el homenaje de chuletón prémium para el apartamento y vinos de calidad. (El vehículo y las recargas van por mi cuenta sin coste para el grupo).
Gestión ágil con Bote Común: Crearemos un grupo de Tricount o fondo Bizum al salir el jueves aportando ~185 € por persona para cubrir compras conjuntas, comidas, cenas, vinos y chuletón sin tener que andar dividiendo tickets en cada parada.
Checklist de Reservas & Programación
Estado en tiempo real de cada mesa, visita y compra programada para la escapada.
Almuerzo Viernes 9: Restaurante Los Cerezos (Monachil)
Viernes 9 de Octubre • 14:30 h. Mesa para 4 personas confirmada en la terraza exterior con vistas panorámicas, justo al concluir la ruta circular de Los Cahorros. Cocina tradicional andaluza, choto al ajillo y carnes a la brasa.
Cena Sábado 10: Restaurante Carmen de San Miguel
Sábado 10 de Octubre • 21:30 h. Pre-reserva solicitada para 4 comensales en mesa con vistas directas a la Alhambra y la ciudad iluminadas. A la espera de la confirmación final por parte del restaurante.
Ver Web Oficial del Restaurante
Chuletón: Casa Carmina — Mercado de San Agustín (Puestos 4-6)
Por qué es nuestra preferencia: Encaje perfecto en la ruta del sábado sin desviarse. El mercado está en pleno centro histórico junto a la Catedral (Plaza de San Agustín). Al mediodía (13:30 h) bajamos de la Alhambra, compramos los chuletones envasados al vacío y arrancamos el tapeo a pie por Calle Navas inmediatamente, sin tocar el coche.
El producto: Más de 40 años de oficio con chuletones de Vaca Vieja madurada (+45 días) de gran infiltración. En el mismo puesto compramos también el queso artesano curado de cabra de Montefrío y el jamón de Trevélez.
Chuletón: Carnicería Luján (Cortijo Luján) — Merca 80
Qué la hace única: Familia pionera en rescatar y criar la auténtica Vaca Pajuna de Sierra Nevada (raza endémica criada en semilibertad en las altas cumbres granadinas). Sabor rústico singular, grasa con alto contenido en ácido oleico y terneza excepcional.
Matiz logístico: Su tienda está en el C.C. Merca 80 (Zaidín), por lo que requiere o bien encargar con antelación o hacer un desplazamiento en coche fuera del centro peatonal.
Conocer el Proyecto Cortijo Luján
Tardeo Sábado: Rooftop B-Heaven (Hotel Barceló Carmen)
Sábado 10 de Octubre • 18:30 h. El motor de reservas de la terraza está temporalmente no operativo en la web para esa fecha. Volveremos a probar en unos días; en caso de continuar cerrado, accederemos directamente al atardecer para mesa alta y cócteles.
Consultar Web Hotel Barceló
Alhambra Libre & Puertas Monumentales
Sábado 10 de Octubre • 11:30 h. No requiere entrada ni reserva previa. El acceso al Palacio de Carlos V, Museo de Bellas Artes, Puerta de la Justicia, Puerta del Vino y jardines del Parador es público, libre y 100% gratuito.